Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und auf 4 Tellern verteilen. Senf, je 2 El. Rapsöl, Balsamico und
>> Orangensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den
Salat träufeln.
Putenbrust und Champignons in dünne Scheiben schneiden und in 2 El. Olivenöl anbraten, bis die Pilze gebräunt sind. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen und auf dem
Salat anrichten. Den Bratensatz mit 3 El. Sherry , 2 El.
>> Orangensaft und einigen tropfen flüssigen Brühenextrakt ablöschen. Über Fleisch und Pilze träufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
