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Lauch-Zucchinisalat

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Bewertung: sehr gut

4.0 von 5 (9 Bewertungen)

Lauch-Zucchinisalat
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Zutaten für Portionen
400 g kleine Zucchini
2 mittelgroße Stangen Lauch
kaltgepresstes Rapsöl
0.5 Kopf Friseèsalat
75 g Walnusskerne
4 Scheiben Ananas aus der Dose
Essig
Salz
Pfeffer


Zucchini und Porree putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In 4 El. Rapsöl dünsten, bis der Lauch glasig ist. Friseè putzen und mundgerecht zerrupfen. Walnusskerne grob hacken und ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Ananas vierteln und an den Rand einer flachen Servierschale legen. Die Schale mit den Salatblättern auskleiden. Das gedünstete Gemüse abgetropft darauf anrichten. Den Sud mit 2 El. Rapsöl. Essig, Salz, Pfeffer und Ananassaft abschmecken und heiß über den Salat gießen. Mt den Walnüssen bestreuen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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