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Tomatensalat mit Mozzarella und Pinienkernen

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Tomatensalat mit Mozzarella und Pinienkernen
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Zutaten für Portionen
500 g Kirschtomaten
500 g Mini-Mozzarella
50 g Pinienkerne
0.5 Bund Basilikum
3 El. Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Muskat
1 El. süßer Senf
5 El. Olivenöl


Die Kirschtomaten abbrausen, trockentupfen und halbieren. Die Stielansätze herausschneiden. Die Mozzarellakugeln gut abtropften lassen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe hellbraun rösten, dann beiseite stellen. Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Große Blättchen grob zerkleinern. Essig, Salz, Pfeffer, Muskat und Senf zu einer Marinade verrühren das Olivenöl mit einem Schneebesen darunter schlagen. Mozzarella und Tomaten auf Tellern anrichten. Mit der Marinade beträufeln und mit den Pinienkernen bestreuen. Zum Schluss die Basilikumblättchen darüber verteilen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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