Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, kalt abbrausen und auskühlen lassen. Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Butter erhitzen, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Die Scampi zugeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Staudensellerie mit Grün in dünne Scheiben schneiden. Nudeln, Scampi, Staudensellerie und die geachtelten Eier in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen. Rahm mit der Milch verrühren, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben. Das Dressing unterheben und gut durchziehen lassen.
