Zuckererbsen abfädeln und in gut gesalzenem Wasser 3-5 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen. Camemberts unaufgetaut in reichlich Erdnussöl beidseitig braun ausbacken. 4 El. Balsamico mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und ½ Tl. scharfen Senf verrühren. Nach und nach 2 El. Walnussöl und 4 El. Olivenöl einrühren. Die
Zuckererbsen auf 4 Tellern anrichten und mit Salatsauce beträufeln. Die Camemberts auf Küchenpapier abfetten lassen, auf den Erbsen anrichten und mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.
