Kürbis schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
Zucchini der länge nach halbieren.
Kürbis und
Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern. Knoblauchzehe in feine Scheiben hobeln. In einer Pfanne in heißem Olivenöl einige Minuten goldgelb braten. Mit dem heißen Olivenöl zu den Gemüsestreifen geben. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Pecorinokäse mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln. Vinaigrette gut schütteln, über den
Salat geben und alle Zutaten miteinander vermischen. Vor dem servieren mit Pinienkernen und Pecorino bestreuen. Dazu passt Ciabatta.
