Lauch putzen, waschen und das weiße und hellgrüne in Ringe schneiden. Die
Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Schöne Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den austretenden Saft dabei auffangen. Orangenreste mit der Hand auspressen und den Saft mit dem
Lauch mischen. Orangen- und Zitronensaft mit Joghurt und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Zum servieren den Lauch-Orangen-
Salat mit der Soße auf den Tellern anrichten.
