Melone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch schneiden. Schale einer unbehandelten Orange fein abreiben, von der Zweiten die Schale in dünne Streifen abziehen, alle
Orangen auspressen. Saft und die abgeriebene Schale mit Zucker aufkochen und etwas einkochen lassen. Orangenlikör unterrühren, die Melonenkugeln in die warme Soße geben und erkalten lassen. Mit den Himbeeren mischen, mit Orangenstreifen garnieren.
