Nudeln in kochendem Wasser bissfest garen. Abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken. Eine Orange auspressen. Restl.
Orangen schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen, trockenschütteln. Essig, Öl, geschälte, fein gehackte Knoblauchzehe, Orangensaft, Salz und Pfeffer mischen. Zum Schluss Avocados schälen, entsteinen, in mundgerechte Scheiben schneiden. Alle Zutaten locker mit der Soße vermischen.
