Himbeeren auftauen lassen. Hälfte der Beeren pürieren. Fruchtpüree mit Zucker und Himbeergeist verrühren. Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. 2/3 der
Sahne unter das Himbeerpüree ziehen. Löffelbiskuit fein zerbröckeln und auf 4 Glasschalen verteilen. Die restl. Himbeeren darübergeben und mit Himbeeresahne bedecken. Übrige
Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf Desserts spritzen.
