Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl und Orangenschale schaumig rühen. Mehl, Backpulver und
Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Aus dem Teig im heißen Öl 4 Pfannkuchen backen, mit 2 Gabeln in Stücke zupfen und rundum braun braten.
Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. Puderzucker schmelzen lassen.
Rhabarber, Sirup und
>> Orangensaft zugeben. Alles ca. 5 Minuten dünsten.
Schmarn mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Rhabarber dazu servieren.
