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Quark-Schmarn mit Rhabarber |
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| 4 Eier |
| 75 g Zucker |
| 2 Pck. Vanillezucker |
| 5 Tropfen Bittermandel |
| abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange |
| 100 g Mehl |
| 1 Tl. Backpulver |
| 125 g Buttermiclh-Quark |
| 1.5 El. Rapsöl |
| Für das Kompott: |
| 600 g Rhabarber |
| 3 El. Puderzucker |
| 50 ml Himbeersirup |
| Saft einer Orange |
| Puderzucker |
| Zimt |
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Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl und Orangenschale schaumig rühen. Mehl, Backpulver und Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Aus dem Teig im heißen Öl 4 Pfannkuchen backen, mit 2 Gabeln in Stücke zupfen und rundum braun braten. Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. Puderzucker schmelzen lassen. Rhabarber, Sirup und >> Orangensaft zugeben. Alles ca. 5 Minuten dünsten. Schmarn mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Rhabarber dazu servieren.
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| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Gesamtzeit: | 40 min |
| Kalorien / Portion: | keine Angabe |
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