Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Mango und Kiwi schälen. Mangofleisch in Spalten vom Stein schneiden. Kapstachelbeeren aus der Hülse lösen, waschen und die Früchte vierteln. Kaki schälen und in Stücke schneiden. Alle Früchte mischen. Für die Marinade Orangensaft, Kokoslikör oder Rum, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren und über das Obst geben. Den Salat auf 4 Teller verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen. In die Mitte jeweils 1-2 Eiskugeln geben.
