Das Puddingpulver mit 2 El. kalter Milch und 1 Teelöffelspitze Kaffee verrühren. Die restl. Milch und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit dem angerührten Puddingpulver binden und unter rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Eine Stürzform mit kaltem Wasser ausspülen und den
>> Schokoladenpudding hineinfüllen, auskühlen lassen und im Kühlschrank mehrere Stunden erstarren lassen. Anschließend vorsichtig auf einen Teller stürzen. Die
Mandeln in einer trockenen Pfanne kurz anrösten lassen. Die
Sahne mit Vanillezucker mischen, halbsteif schlagen und über den Pudding fließen lassen. Mit gerösteten
Mandeln bestreuen.
