Die Erdbeeren waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. 6 Erdbeeren zum garnieren beiseite legen. Die übrigen Früchte putzen und fein pürieren. Erdbeerpüree mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker verrühren und abschmecken. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Dann ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 1 El. Erdbeerpüree mit der Gelatine verrühren. Dann dieses Gemisch unter das restl. Erdbeerpüree rühren und kalt stellen. Die
Sahne steif schlagen und unter das halbfeste Erdbeerpüree heben. In Portionsschälchen füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem servieren mit übrigen Erdbeeren und den Waffelröllchen verzieren.
