Erdbeeren kurz waschen, trockentupfen und entkelchen. 12 kleine, feste Beeren zur Seite legen. Die übrigen fein gewürfelt mit Ricotta vermischen. Mit Zucker und Vanillezucker abschmecken. In die Mitte von Wan-Tan-Blättern verteilen und jeweils 1 Erdbeere hineinsetzen. Teigränder mit verquirltem Eiweiß bestreichen. 2 gegenüberliegende Ecken zur Mitte falten, über der Füllung zusammendrücken und die Spitzen leicht auseinander ziehen. Mit den beiden anderen Ecken ebenso verfahren. Erdnussöl auf 180° erhitzen, die Täschen darin knusprig braun ausbacken. Auf Küchenpapier abfetten lassen und mit Zimt-Zucker bestreut servieren.
