Köllns kernige in einer Pfanne unter rühren goldbraun rösten, zuletz 2 El. Zucker dazugeben. Röstflocken abkühlen lassen. 2 Orangen mit einem scharfen Messer bis ins Fruchtfleisch hinein schälen. Die Fruchtfilets mit einem Messer aus den Zwischenhäuten schneiden und würfeln, einige Fruchtfilets zum verzieren zurückbehalten. Als weitere Dekoration die Schale einer Orange dünn abschneiden (ohne die weiße Haut) und in feine Streifen schneiden. Die Streifen mit etwas Wasser und dem restl. Zucker 10 Minuten dünsten. Die verbleibende Orange in Scheiben schneiden. Die geschälten Orangen auspressen, den
>> Orangensaft mit Quark und Honig verrühren, anschließend die steif geschlagene Sahne sowie die Orangenwürfel unterrühren. Die Quarkspeise abwechselnd mit den gerösteten Haferflocken in ein hohes Glas schichten. Mit 2 Orangenfilets, den gedünsteten Orangenschalen, einer Orangenscheibe, gehackten Pistazien und Pfefferminzblättchen garnieren.
