Ofen auf 180° vorheizen. Eier in einer Schüssel mit der Hälfte des Zuckers gut verrühren. Nach und nach Quark und Grieß unterrühren. Milch mit einer Prise salz und dem restl. Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Milchmischung in eine feuerfeste Auflaufform gießen. Mit 2 angefeuchteten El. aus der Masse Nocken abstechen und in die Milch legen. Form mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene im Ofen 30 Minuten backen. Alufolie abnehmen und weiter 15 Minuten backen, bis die Nocken goldbraun sind. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
Quarknocken evtl. mit etwas Zimt bestäuben und mit den Erdbeeren servieren.
