Aus dem
>> Blätterteig 12 9x9 große Quadrate schneiden. 4 der Quadrate diagonal teilen. Alle Teigstücke dick mit Puderzucker bestäuben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° 15 Minuten goldbraun backen. Himbeeren durch ein Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 250g Quark, 150g
Joghurt, Zitronensaft, Vanillezucker, 2 El. Puderzucker und den Beutel Gelatine mit dem Himbeersaft verrühren. Die Himbeeren untermengen und die
Creme ½ Stunde in den Kühlschrank stellen. Blätterteigquadrate leicht andrücken. Jeweils 2 El. Himbeercreme auf die Teigquadrate geben und je 1 Teildreieck auflegen. Schnitten mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten servieren.
