Eigelb, Sekt und Zucker im heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 7 Minuten hellcremig aufschlagen. Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben. Orangen heiß abwaschen, trockentupfen und mit einem Julienne-Reißer einige Schalenstreifen zum verzieren abziehen. Kiwis und Bananen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Früchte in Scheiben schneiden und auf die Spieße stecken. Jeweils 2 Spieße mit etwas
Sektcreme auf Desserttellern anrichten. Mit Orangenschalenstreifen verziert servieren.
