Zucker, ¼ l Wasser und ¼ l Apfelsaft ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Dann abkühlen lassen. Restl. Apfelsaft und
Calvados dazugießen und verrühren. Die Flüssigkeit in eine kältebeständige Schüssel gießen und gefrieren lassen.das
Sorbet in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten und danach dreimal alle 15 Minuten mit einem Rührlöffel vorsichtig umrühren, damit die Konsistenz locker wird. Das
Sorbet weitere 8 Stunden gefrieren lassen. Mit einem Eisportionierer (oder Esslöffel) 4 Kugeln formen und auf 4 Gläser verteilen. Mit Cidre auffüllen, sofort servieren.
