Die
Kartoffeln gründlich waschen. In der Schale in nicht zu viel Wasser weich kochen. Abschütten. Von jeder Kartoffel einen flachen Deckel abschneiden und das Kartoffelfleisch mit einem kleinen Löffel bis auf einen kleinen Rand sorgfältig herauslösen. Die ausgehöhlten
Kartoffeln in eine
Gratinform setzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Deckel der
Kartoffeln schälen und mit dem restlichen ausgelösten Kartoffelfleisch in eine Schüssel geben. Die Masse mit einer Gabel fein zerdrücken. Den
Gorgonzola al Mascarpone sowie die Creme fraiche beifügen und alles gut mischen. Den Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen dazu schneiden. Die Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bergartig in die
Kartoffeln füllen und mit je einer Butterflocke belegen. Die
Kartoffeln im Ofen während fünfzehn bis zwanzig Minuten überbacken.
