Zitronen waschen und die Hälfte der Schale abreiben. Saft der ganzen Frucht auspressen. Quark mit Zitronenschale, -saft, Vanillezucker und Milch verrühren. Mit 2 El. Zucker abschmecken. Kirschen abtropfen lassen, mit restl. Zucker mischen und mit Weinbrand begießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen. Aprikosen abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Brot fein zerkrümeln. Quark, Kirschen und Brot in eine Form schichten. Mit Aprikosen belegen.
