Blätterteig auftauen lassen. Rosinen im Weinbrand einweichen. Teigplatten übereinander legen und 3 mm dick ausrollen. Daraus 4 Quadrate schneiden. Ei trennen. Eiweiß verquirlen und den Teig damit bestreichen. Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel auf den Teig setzen. Haselnüsse hacken. Rosinen und Haselnüsse mischen. Äpfel damit füllen. Teigecken über den Äpfeln zusammendrücken. Eigelb verquirlen und die Ecken damit bestreichen. Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°, Gas Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Für die Soße Vanilleschote aufritzen und das Mark herauskratzen. 2 El. Milch mit der Speisestärke glattrühren. Restl. Milch, Vanilleschote und –mark aufkochen lassen. Speisestärke einrühren und nochmals aufkochen lassen. Zucker einrieseln. Vanilleschote herausnehmen. Äpfel mit heißer
>> Vanillesoße anrichten.
