Eine Fettpfanne (Ca. 32x39cm; ca. 3,5 cm tief) fetten.
Pflaumen und
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mehl und Hefeteig-Garant mischen. 50G Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Ei 50g Butter und 200ml Milch zufügen. Alles mit einem Knethacken des Handrührgerätes glatt verkneten. Auf der Fettpfanne ausrollen. ¼ l Milch in einem hohen Rührbecher füllen. Cremepulver zufügen. Mit dem Schneebesen des Handrührgerätes erst ca. 1 Minute auf niedrigster Stufe verrühren, dann 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen. Sofort Crème fraiche unterrühren und auf dem
Kuchen verteilen, darauf Obst legen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° (Umluft 175°) ca. 30 Minuten backen. Dann den
Kuchen mit 50g Butter in Flöckchen und 2/3 Mandelblättchen bestreuen und bei gleicher Temperatur etwa 20 Minuten weiterbacken. Mit 2-3 EL Zucker bestreuen und auskühlen lassen. Rest Mandeln rösten.
Kuchen mit Mandeln verzieren.
