1 Apfel in Spalten schneiden, die übrigen Äpfel schälen, aus dem Fruchfleisch Kugeln ausstechen. Die Äpfel in zerlassener Butter glasig dünsten, dann herausnehmen. Orangenschale, -saft und Konfitüre zufügen, etwas einkochen lassen. Mit Sirup und Campari abschmecken, erkalten lassen. Einige Orangenstreifen aus der Soße nehmen, beiseite legen. 3 El. Soße auf einen Teller geben, je 2 Eiskugeln darauf setzen. Mit Apfelspalten und –kugeln belegen. Den Tellerrand mit Orangenstreifen und Mikado-Stäbchen dekorieren. Mit Puderzucker und Pistazien bestreuen.
