Äpfel schälen, waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel klein schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Äpfel, Ingwer, Zucker, Apfel- und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Speisestärke und etwas Wasser glatt rühren, unter das
>> Apfelkompott rühren und nochmals aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen Sahne steif schlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Unter den
Quark heben.
>> Apfelkompott und
Quark auf 4 Dessertgläsern verteilen. Nach belieben mit Apfelspalten, Pistazien und Melisseblättern verzieren.
