Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronensaft und Wein unterrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Creme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen. Die Hälfte davon unter die Creme heben.
>> Weißweincreme in eine Glasschale füllen und kalt stellen. Mit restl. Sahne und Zitronenschale verzieren.
