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Karottenwaffeln mit Puderzucker

Sie sind hier: StartRezepteKleingebäck
Bewertung: sehr gut

3.5 von 5 (75 Bewertungen)

Karottenwaffeln mit Puderzucker
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150 g Karotten
2 El. Zitronensaft
2 Eier
1 Prise Salz
50 g zimmerwarme Butter
1 El. Zucker
100 g Weizenmehl (Typ 1050)
50 g zarte Haferflocken
200 ml Buttermilch
Butter zum einpinseln der Backoberfläschen
Puderzucker zum bestäuben


Karotten waschen, schälen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen, Eiweiß und eine Prise Salz mit dem Rührgerät steif schlagen. Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl, Haferflocken und Buttermilch nach und nach unterrühren. Die Karotten dazugeben. Eischnee vorsichtig unter den dickflüssigen Teig heben und 10 Minuten zum ausquellen stehen lassen. Inzwischen Waffeleisen anheizen und mit etwas Butter einpinseln. Etwa 2 El. Teig auf das Waffeleisen geben und schließen. Die Waffeln in etwa 3 Minuten goldbraun backen. Aus dem restl. Teig 4-5 weitere Waffeln backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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