Mango schälen und das Fruchtfleisch in spalten vom Stein schneien. Einige Spalten zum garnieren beiseite legen. Restl. pürieren.
Mascarpone, Quark, Zitronenschale und –saft, Vanillezucker und Zucker glattrühren. Mangopüree in eine Glasschale geben. Mascrapone-
Creme darauf füllen und glatt streichen. Gelee etwas erwärmen und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden. Die
Creme mit kleinen Geleepunkten verzieren und durch diese mit einem Holzspießchen der Länge nach durchziehen. Mit Mangospalten und Zitronenmelisseblättchen verziert servieren.
