In dem warmen Wasser den feingebröckelten halben Hefewürfel
einrühren und gut auflösen. Das Öl und das Salz dazugeben, nochmals umrühren, ca. 200 g Mehl zugeben und kurz durchrühren. Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig gut durcharbeiten, bis er sich leicht von der Schüssel löst (evtl. noch etwas Mehl hineinstreuen). Den Teig ca. 20 Min. warmstellen und gehen lassen. Danach gut durchkneten und zu einem länglichen Brot formen. Auf ein (am besten mit Backpapier belegtes) Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit dem Mohn bestreuen. In ca. 3 cm Abstand schräg einschneiden. Nochmals 20 Min. gehen lassen. In den auf 225*C vorgeheizten Backofen auf mittlerer oder unterer Schiene einsetzen. Eine halbe Tasse Wasser in den Ofen dazu stellen. 35 Min. lang backen.
