Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Für die
Streusel Mehl, 300g Zucker, 1 Vanillezucker, Salz, Backpulver und Mandeln mischen. Eigelb und Fett in Flöckchen zufügen und erst mit dem Knethacken des Handrührgerätes verkneten, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten. Ca. ¾ der
Streusel auf eine gefettet mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca 32x39cm) drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 175° (Umluft 150°) ca. 15 Minuten vorbacken. Crème fraiche, Eier, 1 Vanillezucker, 125g Zucker und Puddingpulver verrühren.
Kuchen herausnehmen. Mit
Pflaumen belegen und Guss darüber giessen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 45 Minuten backen. Auskühlen.
