Mehl mit Backpulver mischen, mit den restl. Teigzutaten glatt verkneten und kühl stellen. Zucker mit 50ml Wasser in einem Topf zu hellem Karamel kochen. Sahne und Honig in einem 2. Topf aufkochen lassen, dann zum Karamel rühren. Walnüsse grob hacken, unterheben, dann abkühlen lassen. Von dem Teig ca. ¾ auf einer mit Mehl bestäuben Arbeitsfläche ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) damit ausschlagen, dabei den Rand hochziehen. Den Nusskaramel gleichmässig darauf verteilen. Aus dem restl. Teig Streifen als Gitter darüber setzen. Eigelb und Milch verrühren, das Teiggitter damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (E-Herd 180°, Gas Stufe 2, Umluft 160°). Gut abkühlen lassen, dann mit den Pralinen verzieren.
