Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die feingeschnittene Zwiebel und den in kleine Würfel geschnittenen Speck zugeben und das Ganze leicht bräunen. Dann das Mehl hinzufügen und ein wenig kochen. Die Fleischbrühe dazu geben,ebenso die ausgedrückten und in Stücke geschnittenen
Tomaten, Lorbeer, Thymian, Salz, Pfeffer, Zucker und die zerdrückten Knoblauchzehen. Die
Sauce 40-50 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen die
Sauce passieren.
