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Gefüllte Paprikaschoten mit Rahmtomaten

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Gefüllte Paprikaschoten mit Rahmtomaten
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Zutaten für Portionen
4 mittlere Paprikaschoten
4 Schalotten
3 EL Öl
2 EL Blattpetersilie, gehackt
300 g Hackfleisch, gemischt
100 g Semmelbrösel
2 Eier
4 EL Tomaten-Ketchup
2 EL Senf, scharf
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten, geschält aus der Dose
200 ml Rinderbouillon
1 Zweig Thymian
100 ml Sahne
2 EL Creme fraiche
Tobasco


Die >> Paprikaschoten waschen, am Stielansatz jeweils einen Deckel abschneiden und die Samen sowie die Samenwände entfernen. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in 1 El Öl glasig braten. Die gehackte Petersilie zugeben, kurz mitdünsten. Das Hackfleisch mit den abgekühlten Schalotten, Semmelbröseln, Eiern, 2 El >> Ketchup und dem Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen und die Deckel aufsetzen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das übrige Öl in einem kleinen Bräter oder ofenfesten Topf erhitzen. Die >> Paprikaschoten dicht nebeneinander hineinlegen und etwas Farbe annehmen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten mit Knoblauch, übrigem >> Ketchup und der
Brühe verrühren und mit dem Thymian zu den >> Paprikaschoten geben.

Einen Deckel aufsetzen und die Schoten etwa 35 Minuten im Ofen schmoren lassen. Dann die Schoten aus der Sauce nehmen mit Sahne und Creme Fraiche aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Schoten servieren.

Dazu passen wunderbar ein luftiges Kartoffelpüree, aber auch Reis oder Salzkartoffeln.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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