Zwiebeln in Butter goldgelb anrösten. Knoblauch und Fleisch zufügen und verrühren. Mit Pfeffer, Salz und 3 1/2 EL Majoran würzen und mit Weißwein ablöschen und garen. Speck in 2x1 cm große Stücke schneiden und rösten. Zum halbweichen Fleisch geben und mit saurer Sahne aufgießen. Verrühren und fertig garen. Abschmecken und mit 1/2 EL Majoran bestreut servieren.
