Scharlotte und Hack verkneten und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Zu Bällchen formen und mit 3 Tl. Öl von beiden Seiten braten. Die Bällchen und den Bratenfond unter 50g gekochte Nudeln heben. Die feinen Erbsen beifügen. Mit Balsamico-Essig abschmecken und mit viele gewiegter Patersilie bestreuen. Es schmeckt am besten warm.
