Fenchelknolle in feine Streifen schneiden und mit 3 Tl. Öl halbbissfest dünsten. Abkühlen lassen, dann den Fenchel und den Fond unter die Nudeln mischen. Wurst in Scheiben schneiden und beifügen. Kräftig mit weißem Essig und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
