Hirse in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen. In einem Topf ohne Fett unter rühren kurz anrösten. Instant Gemüsebrühe beifügen und aufkochen. Mit Salz würzen und auf kleinster Flamme oder ausgeschalteter Elektroplatte 15 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen
Lauch in Ringe schneiden und in der Brühe bissfest garen. Mit der
Hirse mischen und in eine Ofenfeste, eingeölte Form füllen. Eventuell noch mit etwas Brühe übergießen, dann noch mit Reibekäse bestreuen und Butter in Flöckchen darüber verteilen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze überbacken.
