Das Ei kochen.
Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Beides in Butter kurz andünsten. Etwas Gemüsebrühe zufügen und alles in 5-8 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie hacken und darüber streuen. Ei pellen und dazu essen.
