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Schweinefilet in Kümmel

und Schalotten

Sie sind hier: StartRezepteSchwein
Bewertung: sehr gut

4.0 von 5 (68 Bewertungen)

Schweinefilet in Kümmel
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Zutaten für Portionen
1 Schweinefilet
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Kümmel, grob gemörsert
4 cl Genever
4 EL Bratensauce
2 EL Staudensellerie, blanchiert
1 EL Olivenöl
1 Orange, Abrieb
Salz, Pfeffer


Schweinefilet in Medaillons schneiden. Pfeffern, salzen und kräftig mit Kümmel bestreuen. Gut andrücken! Fleisch in Olivenöl anbraten. Nach zwei Minuten wenden und Schalottenwürfel zugeben. Sind die Würfel gut gebräunt sind, Fleisch herausnehmen, warm stellen und den Bratfond mit Genever ablöschen. Saucenfond, Orangenabrieb und
Selleriewürfel dazugeben. Medaillons in die kochende Sauce setzen und ca. eine Minute lang erhitzen. Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.





Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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