Schalotte fein hacken und die Knoblauchzehe pressen. Beides mit 2 Tl. Öl andünsten. Reis beifügen und gut durchrühren. Das Fruchtfleisch der Tomate klein würfeln und zugeben. Und mit Gemüsebrühe auffüllen. Auf kleiner Flamme kochen, bis der Reis gar ist. Inzwischen von den
Paprika einen Deckel abschneiden und die Kerne und weißen Fasern entfernen. Mit der Reismischung füllen und die Deckel wieder darauf setzen. Die
>> Paprikaschoten sparsam mit Öl einpinseln und 20 Minuten im Ofen backen.
