Hähnchen in gleich grosse Teile zerlegen,Haut entfernen. Majoran und Olivenöl vermischen, die Hähnchenteile damit bestreichen. Zugedeckt ca. zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Öl in einem Brattopf heiß werden lassen. Die Teile gut anbraten, würzen. Wein dazugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren.
Hähnchen von Zeit zu Zeit mit der Flüssigkeit übergießen. Oliven beigeben, ca. fünf Minuten fertig schmoren. Mit Brot servieren.
