Aus allen Teigzutaten mit dem Knethacken einen Teig zubereiten. Gut mit der Hand durchkneten. In einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung alle Zutaten glatt verrühren. Hefeteig ausrollen, ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech damit belegen. Rand etwas hoch-ziehen. Teig mit einer Gabel einstechen. Quarkmasse darauf gleichmässig verteilen. Für den Belag die weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Speisestärke, nach und nach die Eier und den Weinbrand unterrühren. Auf die Füllung verteilen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 190° Umluft 170°, Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.
