Die Zitronen heiß abwaschen. Schale dünn abschälen und die Früchte auspressen. Rotwein in einen feuerfesten Bowle langsam erhitzen, nicht kochen lassen. Topf auf eine Warmhalteplatte stellen. Zitronen- und
>> Orangensaft zum Wein geben. Zuckerhut mit der Feuerzange quer über den Topf legen, Rum erwärmen. Mit der Schöpfkelle etwas Rum auf den Zucker gießen und mit einem langstieligen Streichholz anzünden. Droht die Flamme zu verlöschen, vorsichtig etwas warmen Rum nachgießen. Ist der Zucker geschmolzen, sollte auch der Rum aufgebraucht sein. Die Bowle umrühren, in feuerfesten Gläsern servieren und diese mit der Zitronenschale dekorieren.
