Die Pfirsiche in einen Topf oder eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1-2 Minuten das heiße Wasser abgießen. Pfirsiche sofort in eiskaltem Wasser abschrecken. Mit einem kleinen Küchenmesser die Pfirsichhaut vorsichtig abziehen. Himbeeren vorsichtig waschen, im Sieb abtropfen lassen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Himbeeren und Pfirsichspalten in ein Bowlegefäß geben und mit dem kalten Wein aufgießen. Früchte durchziehen lassen. Kalten Sekt vor dem servieren zum Bowleansatz gießen.
