Den Reis nach Anweisung auf der Pck. garen und etwas abkühlen lassen. Zwiebeln, Knoblauchzehe schälen, würfeln. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Kräuter unterrühren. Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und Ricotta zufügen. Das Ei verschlagen, mit dem Mehl und dem Reis zugeben. Salzen und Pfeffern, alle Zutaten gut miteinander vermengen. Mit nassen Händen
>> Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gemüse-Reis-
Frikadellen darin bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Warm oder kalt verzehren. Dazu schmeckt Kräuterquark.
