Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. In der Butter anbraten und mit der Brühe ablöschen. Würzen und den Wein zugießen. Köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Suppe in feuerfeste Tassen abfüllen, mit Toastbrot belegen, Käse darüber streuen und im Ofen überbacken.
