Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl putzen. Beides in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und abtropfen lassen.
Kasseler würfeln. Eine ofenfeste Form fetten. Kartoffeln und Rosenkohl hinein geben. Eier, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Milch verquirlen und über das eingeschichtete Gemüse gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°, Umluft 150°) ca. 45 Minuten backen. Das Toastbrot fein zerbröseln. Thymianblättchen abzupfen. Fett erhitzen, Brotbrösel und Thymianblättchen darin kurz anrösten. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem
Auflauf verteilen. Tomaten vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. In heißem Olivenöl kurz andünsten. Vor dem servieren auf dem
Auflauf verteilen.
