Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig (mit Vorteig) zubereiten. Aus dem gegangenen Teig 24
Brioches formen, in gefettete Brioche- Förmchen setzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens den Backofen auf 50°C vorheizen, währenddessen die
Brioches mit der Eigelb-Milch-Mischung einpinseln. 20 Min im Backofen gehen lassen, dann auf 200°C hoch schalten und weitere 15 Min. backen, bis sie goldgelb
sind.
