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Brioches

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Brioches
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Zutaten für Portionen
21 g frische Hefe
1 EL Zucker
500 g Mehl- Type 405 oder 550
0.5 TL Salz
250 ml lauwarme Milch
125 g Butter
2 Eier
1 Eigelb
1 EL Milch zum Bestreichen


Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig (mit Vorteig) zubereiten. Aus dem gegangenen Teig 24 Brioches formen, in gefettete Brioche- Förmchen setzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens den Backofen auf 50°C vorheizen, währenddessen die Brioches mit der Eigelb-Milch-Mischung einpinseln. 20 Min im Backofen gehen lassen, dann auf 200°C hoch schalten und weitere 15 Min. backen, bis sie goldgelb
sind.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:24
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