Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen. Mit einer Teigrolle sehr fein zerbröseln und in eine Schüssel geben. Butter zerlassen und mit den Amarettinibrösel vermengen. Eine Springform ( 24 cm Durchmesser) auf eine mit Tortenspitze belegte Tortenplatte legen. Die Bröselmasse gleichmäßig darin verteilen und mit Hilfe eines Löffels gut andrücken. Den Boden kalt stellen. Für die Füllung die Kuvertüre in Stücke hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und erkalten lassen. Crème double unterrühren. Vanille-Aroma mit Frischkäse geschmeidig rühren. Die Creme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Den Kuchen etwa 5 Stunden kalt stellen, den Springformrand entfernen. Die Kuchenoberfläche mit geschabter Kuvertüre garnieren und in Stücke schneiden.
